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Ahh les souvenirs d'enfance...
Certains (sûrement les plus de 30 ans) reconnaitront dans ce titre la chanson de François Feldman "Joy" qui fait référence au parfum de vanille. Je laisse découvrir pour ceux qui veulent ce titre en bas de mon article.
Cette recette, c'est un peu de mon Sud Est natal.
Une recette simple, mais pleine de souvenirs. J'entends presque les cigales...
A moins que ce ne soit le minuteur :p
Ingrédients pour une personne :
Pour la vinaigrette (51 Kcal) :
L'essayer c'est l'adopter. 0 Kcal et 3 fois moins de sodium.
Pour le reste de la recette (549 Kcal) :
La mozzarella contient en général 280 Kcal pour 100 g contre 165 Kcal pour celle ci. Elle est pas belle la vie ?!!
La vinaigrette
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec un couteau et les déposer dans le bol d'un robot mixeur. Ajouter les gousses.
Laver le citron et le couper en deux. En presser la moitié pour en extraire le jus dans le contenant.
Ajouter l'huile d'olive, le poivre et le sel.
Transvaser la vinaigrette dans un bol et surtout ne pas rincer le bol du robot.
Les tomates
Mettre les tomates entières dans le récipient qui a servi à faire la vinaigrette afin de les aromatiser une première fois légèrement.
Ajouter un peu de tabasco et mixer de manière à obtenir la texture d'un concassé de tomates.
Verser dans un récipient et réserver au frais.
La mozzarella Egoutter les boules de mozzarella et les couper en fines tranches. L'assaisonnement sera par la suite plus homogène.
Dressage
Mettre le concassé de tomates dans un verre comme pour un gaspacho.
Disposer la mozzarella sur une assiette et arroser de vinaigrette.
Parsemer de son d'avoine et de blé pour avoir un complément de fibres.
Conseils :
Je me suis basée sur le programme à 600 Kcal mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques miettes de thon et des anchois qui s'accommoderont très bien avec la vanille.
Dédicace spéciale à ma maman <3
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